Spinat-Bärlauch-Strudel
Zutaten:
| 500g | Strudelteig / Blätterteig |
| 500g | Bärlauch |
| 500g | Blattspinat (oder frische, junge Brennesseln) |
| 400g | Schafskäse |
| 1 | große Zwiebel |
| Salz, Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung:
Spinat und Bärlauch blanchieren (etwa 2 Minuten), auskühlen lassen und auf dem ausgezogenen, mit Butter bestrichenen Blätterteig verteilen. Zwiebel hacken, in Olivenöl anschwitzen und mit dem gewürfelten Schafskäse ebenfalls auf den Blättertei verteilen; nach Geschmack salzen und pfeffern. Den Teig zu einem Strudel rollen und bei 180°C etwa 45 Minuten backen.
Zubereitungszeit: ca. 1Std. (mit Backzeit)
