Grünkern-Salat
Zutaten:
200g | Grünkern, ganze Körner |
| 500ml | Wasser |
| 1 TL | gekörnte Brühe |
| 250g | Cocktailtomaten, geviertelt |
| einige | schwarze, fleischige Oliven |
| etwas | Fetakäse, gewürfelt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico |
| 1 EL | Sojasauce |
| 1 | Zehe Knoblauch |
| etwas | Chilli, Meersalz, Kräuter (Orgenao, Balsilikum, etc.) |
Zubereitung:
Grünkern im Wasser über Nacht einweichen.
Eingeweichten Grünkern in gekörnter Brühe ca. 35 Min. weich kochen; er ist gegart etwas bissfester als Reis. Grünkern etwas abkühlen lassen.
Danach die Soße zubereiten.Olivenöl, Balsamico, Sojasauce, Knoblauch und Gewürze zusammengeben.
Grünkern, Sauce und alle restlichen Zutaten miteinander vermischen und abschmecken. Durchziehen lassen. Fertig.
Zubereitungszeit: ca. 50min (ohne Einweichungszeit)
Mein Tipp:
Rohes oder gekochtes Gemüse schmeckt sehr gut dazu.
Info:
Grünkern ist grün geernteter Dinkel, danach gedarrt.
