Rote-Bohnen-Curry
Zutaten:
| 1 Dose | Rote Bohnen (Kidney) |
| etwas | Olivenöl, naturbelassen |
| 2 | Zwiebeln, feingehackt |
| 4 | Tomaten, feingehackt |
| 1 TL | frischer Ingwer, feingehackt |
| ½ TL | Kurkuma, gemahlen |
| 1 TL | Koriander, gemahlen |
| ½ TL | Garam Masala (indische Gewürzmischung) |
| etwas | Meersalz |
| etwas | Kokoscréme |
Zubereitung:
Die Bohnen in ein Sieb geben und gut abspülen. Die Zwiebeln im Olivenöl anbraten, die Gewürze dazugeben, kurz rösten (nicht anbrennen lassen). Die Tomatenstücke und Bohnen dazu geben und kurz schmoren lassen bis die Zwiebeln weich sind. Mit Kokosmilch und Salz abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 25min.
